Які інгредієнти використовуються в паназійській кухні найчастіше - розбір з Young
Ті, хто відвідує суші-бар Янг цікавляться: а що ж таке паназійська кухня, та чому саме такі страви пропонує наш заклад? Почнемо з того, що вона поєднує в собі різні кулінарні традиції східних країн, а саме: В'єтнаму, Кореї, Таїланду, Камбоджі тощо. Особливість у тому, що ці азійські страви відрізняються незвичайним поєдн
анням солодких, солоних, кислих і навіть гірких смаків. Ми інтерпретуємо їх під харчові звички тернополян і пропонуємо страви з риби, м'яса, рису та овочів за авторськими рецептами.
Паназійська кухня та її головні особливості
Справжня паназійська кухня є дуже колоритною та багатогранною у сенсі гастрономічних якостей. Для неї притаманні цілі букети прянощів, соусів і спецій, які допомагають розкритись звичайним смакам лосося, курки, рису, креветок тощо. Поєднуючи в собі всі кухні країн Далекого Сходу, азійська їжа дійсно особлива та немає схожих аналогів. І саме за це ми (сподіваємось, і ви теж) її любимо.
Наш азіатський ресторан підготував для вас перелік інгредієнтів, які найчастіше входять до страв цієї кухні:
1. Рис – основа основ, що використовується в різних видах:
- жасминовий – ароматний та розсипчастий рис, який особливо популярний у Таїланді та Південно-Східній Азії;
- клейкий рис – використовується для солодких страв або як гарнір у В'єтнамі, Таїланді;
- короткозернистий суші-рис для японських страв – наш ресторан східної кухні ЯНГ обирає саме його для приготування найсмачніших ролів;
- коричневий рис – здорова альтернатива при приготуванні гарніру.
2. Локшина – другий за важливістю інгредієнт після рису, що має безліч варіацій:
- яєчна – універсальна локшина, яку використовують для смаження (вок) та приготування супів;
- рисова локшина (фетучіні, вермішель) – обов'язковий інгредієнт для пад тай, фо, спрінг-ролів;
- удон/рамен – товста пшенична локшина для японських супів;
- скляна (фунчоза) – тонка прозора локшина з бобового крохмалю з ніжним, легким смаком, тож така їжа на замовлення підходить навіть для здорового харчування.
3. Соєвий соус – наріжний камінь більшості азійських кухонь. Він використовується як приправа, маринад, основа для соусів. Може бути абсолютно різним: світлий, темний, солоний, солодкий.
4. Кунжутна олія. Вона має насичений горіховий аромат, особливо смажена. Використовується для ароматизації страв і заправок. Ми додаємо її у безліч страв, тож можете замовити їжу Тернопіль з Янг і спробувати, як вдало кунжутна олія доповнює смак основних продуктів.
5. Імбир. Свіжий імбир додає гостроти, свіжості та аромату. Його додають у маринади, соуси та смажені страви.
6. Часник. Разом з імбиром створює основу для багатьох смажених страв (стір-фрай) та соусів.
7. Перець чилі – незамінний інгредієнт для гостроти та пікантності. Використовується свіжий, сушений, у вигляді пластівців або паст (наприклад, самбал).
8. Кокосове молоко – важливий інгредієнт у кухнях Південно-Східної Азії (Таїланд, В'єтнам, Індонезія). Воно додає кремовості, солодкості та неповторного аромату в каррі, супи, десерти.
9. Цитрусові:
- лайм – свіжий сік і цедра додають яскравої кислинки, особливо у в'єтнамській та тайській кухнях;
- лемонграс (лимонна трава) – ароматна трава з цитрусовим присмаком, для супів (наприклад, том ям), каррі, маринадів;
- кінза (коріандр) – свіжа зелень для прикраси та надання стравам легкості.
10. Рибний соус (намок пла/нуок мам) – основний соус-приправа у кухнях Південно-Східної Азії. Він має солоний смак і використовується замість солі або як основа для соусів.
11. Оцет (рисовий та чорний). Додає кислинки та балансу смаків. Він є незамінним у японській кухні, а чорний – у китайській.
12. Кунжут. Білий і чорний кунжут використовується для посипання страв, додаючи горіхового смаку та текстури.
13. Зелена цибуля – для свіжості, легкого цибулевого смаку та прикраси. Завдяки їй та іншим травам азійська кухня Тернопіль вражає не лише гастрономією, а й гарною подачею.
14. Арахіс (горіхи кеш'ю). Вони часто використовуються для додавання хрусткої текстури та горіхового смаку, особливо в стравах типу пад тай або каррі.
15. Грибний соус – веганська альтернатива рибному соусу. А ще зустрічається у стравах устричний соус, який надає солодкувато-солоного смаку умамі та використовується у китайській кухні.
Ці інгредієнти, у різних поєднаннях і пропорціях, створюють унікальний смаковий профіль паназійської кухні, роблячи її такою популярною та різноманітною. Вам потрібно просто замовити суші Тернопіль, супи, салати, другі страви чи закуски у Янг, щоб відчути це різноманіття та назавжди закохатись у небанальні смакові комбінації.
Може бути цікаво: Доставка суші від Янг - преміум якість у Вас дома
Ресторан азіатської кухні YOUNG – унікальна можливість спробувати авторські паназійські страви у східному стилі!
Наш ресторан азіатської кухні пропонує ознайомитись з усіма стравами Далекого Сходу та продегустувати їх у Тернополі. Ми маємо широкий вибір порційних ролів, сетів, вок, закусок, основних страв, десертів тощо. В меню представлені як авторські рецепти, так і традиційні, тож ви можете підібрати фаворитів на свій смак, прочитавши детальний опис страв на сайті.
Якщо зацікавила інформація, Young, ресторан паназійської кухні, чекає на ваш візит. У нас ви не тільки скуштуєте справжні кулінарні шедеври Азії, а й поринете у приємну атмосферу Сходу. Янг створить максимально комфортні умови для ваших посиденьок з друзями, сім'єю або наодинці. Крім того, у місті Тернопіль доставка їжі з нашого ресторану теж можлива, що дуже зручно, коли немає можливості вирватись з рутини щоденних страв.
Янг – східна кухня у Тернополі, яка вражає смаком, апетитним виглядом і небанальними поєднаннями продуктів! Куштуйте та насолоджуйтесь!
