Кулінарні МІФИ, в які не варто вірити

2020-07-01

Здавалося б, в сучасному світі ніхто не вірить всіляким міфам та забобонам. Тим не менш, існує ряд розповсюджених кулінарних міфів, в які продовжують вірити навіть досвідчені гурмани.

Якщо ви досі вважаєте, що кава без кофеїну не шкідлива, а овочі втрачають усі свої корисні властивості під час термічної обробки, то ми вас здивуємо.

Отож, розвінчуємо 5 найпопулярніших кулінарних міфів, в які досі багато хто вірить.

Смачна їжа та легенди навколо неї – що правда, а що ні?

Міф №1. Рожевий сік, що витікає зі стейка – це кров.

Чимало відвідувачів ресторанів відмовляють собі в насолоді поласувати соковитим та ніжним стейком середнього просмаження через страх отруїтися. А от і даремно! Рожевий сік, що витікає з м’яса, ні що інше як міоглобін – пігментований білок м’язових тканин. В стейках well done ви його не побачите тільки тому, що при довгій тепловій обробці міоглобін темнішає.

А, якщо ви шукаєте в місті Тернопіль де поїсти смачних стейків, то це однозначно ресторан Na Nebi. Тут великий вибір страв з грилю, зокрема й соковитих стейків з свинини та телятини.

Міф № 2. Після теплової обробки овочі стають менш корисними.

На щастя, це не так. Численні дослідження доводять, що жиророзчинні вітаміни А, D, Е и К чудово переносять теплову обробку, а каротиноїди при варінні в кип’яченій воді навіть збільшуються в кількості. Вітаміни В и С розчиняються в воді і переносяться в рідину, тобто овочевий суп чи бульйон не менш корисний, ніж свіжі овочі.

Клуб Файного міста може вам запропонувати такі смачні страви з овочами:

У пабі Файне Місто теж чимало страв з овочами:

Міф № 3. Молоко робить омлет пишнішим.

А ось і ні. Молоко швидко випарюється, а молочний білок звертається в піно подібну масу. Секрет пишного омлету – в приготуванні на дуже низьких температурах під кришкою.

Хочете спробувати по-справжньому пишний омлет, радимо замовити в Клубі Файного Insta Breakfast з круасаном та омлетом.

Міф № 4. Кава без кофеїну не шкідлива.

Не вірно. В так званій безкофеїновій каві все одно залишається невеликий вміст кофеїну, оскільки повністю декофеїнізувати її неможливо. Тож, якщо пити її багато, ви все одно споживатимете чималий вміст кофеїну.

Міф № 5. Алкоголь під час приготування страв випаровується.

Так, він справді здатен випаровуватись під впливом високих температур, але для цього потрібно готувати страву не менше, ніж 3 години. Та й тоді незначний відсоток спиртів у страві залишиться.

Краще споживайте алкоголь в коктейлях, що їх пропонує бар Пасаж Адлера 13.

Ресторани Тернополя з неповторною кухнею та атмосферою

Сім'я ресторанів Файного Міста – це найкращі заклади Тернополя, де можна смачно поїсти і гарно та комфортно відпочити.

Меню ресторанів Тернополя від Файного дуже різноманітне, кожен заклад – це окрема кухня та концепція, тож кожен наш гість знайде щось на свій смак.

Бездоганне обслуговування – це ще один плюс наших закладів, наш персонал привітний, ввічливий та професійний.

Тож запрошуємо вас у кращі ресторани Тернополя – заклади Файного міста, щоб провести незабутній день чи вечір.